春色の豆soup

「春色の豆soup」 photo Mr. itsuka Yakumo

野菜の生命力を感じる春、目にも鮮やかなグリーン

＜　使ったお野菜　＞

野菜：レンコン、アスパラ、アボカド、にんにく、パプリカ、そら豆、野菜コンソメ

八雲さんからのお料理エピソード

「レンコンの穴のあいた形を引き立たせるスープの色は何だろう？そういえば緑色やオレンジ色の
スープをたまに見かける。そうだ、その色にしたい材料をミキサーにかければそれだけで作れると
気づき（料理初心者）、そら豆とグリーンピースでそれぞれ作ってみて、色のより明るくなった
そら豆の方を写真に撮りました。」

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お野菜メインの八雲さんのご自身のお料理はいつもため息の出るような鮮やかな色。
今回の「春色豆のスープ」は春を象徴するかのような綺麗なグリーンが目を引きつけます。

こんな素敵なお料理がテーブルに出たらテーブルのお料理の彩りが一層豪華になりますね。
春にぴったりのお料理です。

春は野菜たちにとっても成長の著しい季節、冬の間にじっくりと土中で養分を蓄えて時間を
かけて成育していきます。まさに生命力に満ちた季節でもありますね。

レンコンは穴が空き先が見通せるということから縁起物で年末年始や雛祭りなどお祝い事に
かかせない野菜ですが、薬膳としても栄養価は非常に高く最近では花粉症対策にも予防効果
が期待されている注目の野菜でお料理の幅も広がる万能野菜です。

八雲さんの会社はデザインワークを本業とされ、ご自身もプロのカメラマンとしてご活躍されて
います。写真は風景・人物・建物・食材と様々ですがどれも引き込まれるような色合いや構図に
いつもvegeLaboは感動しています。
お野菜たちの生き生きとした溢れるばかりのシズル感は八雲さんならではだと思っています。

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